• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинария (список заголовков)
14:56 

Серый ветер воли.
Овощные роллы с огурцом и авокадо
читать дальше

Джамбалайя
читать дальше
запись создана: 23.04.2016 в 14:16

@темы: Кулинария

12:41 

Серый ветер воли.
Пока болела, замыслила покорять печеньки. Занималась покорением первой партии в понедельник.

- Аня, у меня вместо теста получилась вязкая масса, которая никак не хочет становиться "плотной и эластичной", как в рецепте. Хотя количество ингредиентов я соблюдала.
- Сыпь ещё муки.
- Ну я и так уже на 1,5 стакана больше всыпала... Хрен там.
- Сыпь. Ещё. Муки.
- Лааадно.
....
- Слушай, у меня мука скоро закончится! А оно все такое же невнятное! Я точно все делаю правильно?
- Да. Я до двух кг муки извожу :-D

В общем, тесто я победила. Это было странно, но я справилась. Но теперь из-за того, что мука всыпалась в бОльших количествах, у меня получилось больше теста, чем я могла бы переработать сразу.
В общем два дня подряд пеку печеньки.
Первые - передержала и подсушила. Но народ на работе радостно ими похрустел.
Первая партия раз
Первая партия два
Вторые - держала 8+3 минуты, смазывая медом. Получились мягче и более пряничными) А теста осталось еще и на третью партию...
Когда-нибудь я его допеку... ><
Вторая партия раз
Вторая партия два
Общий вид. За исключением того, что ушло на работу

п.с. мне лень вставлять фотки фотками... но по ссылочкам покликать можно)

@темы: Кулинария, Изо дня в день, Досуг, А в дом пришла Шиза, Фото

22:53 

Серый ветер воли.
12:10 

3 рецепта корейских салатов

Серый ветер воли.
1. САЛАТ ИЗ МОРКОВКИ ПО-КОРЕЙСКИ, ОРЕХОВ И ЗЕЛЕНИ
читать дальше

2. ДИМ САМ С ГРИБАМИ
читать дальше

3. ФУНЧОЗА ПО-КОРЕЙСКИ С ОМЛЕТОМ
читать дальше

@темы: Кулинария

12:03 

Банановый кекс в кружке

Серый ветер воли.
Банановый кекс

Сочный и сладкий — именно таким и должен быть банановый кекс. Если у вас завалялся одинокий почерневший банан — это знак судьбы!
читать дальше

Источник: Мима Синклер "Кексы в кружке"

@темы: Кулинария

14:46 

Песто из петрушки и тыквенных семечек

Серый ветер воли.
Песто (итал. pestare - толочь, молоть, растирать, размельчать) — это, наверное, самый известный итальянский соус, наиболее популярная версия которого готовится на основе базилика, кедровых орешков, чеснока, оливкового масла и зрелого сыра (пекорино или пармезана).

Ингредиенты:

Большой пучок петрушки — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Тыквенные семечки — 50 г
Мелко натертый пармезан или твердый зрелый сыр по вкусу — 30-50 г
Оливковое масло — 50-100 мл
Свежемолотый перец, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Петрушку моем, отделяем жесткие стебельки и хорошо обсушиваем.
2. Тыквенные семечки обжариваем пару минут на сухой сковородке.
3. Чеснок чистим и крупно нарезаем.
4. Складываем петрушку, чеснок и семечки в чашу блендера, измельчаем.
5. Добавляем мелко натертый сыр и оливковое масло, солим и перчим. Пробуем! Если чего-то не хватает, корректируем количество сыра, оливкового масла, соли и перца.
6. Если хотим добиться более гладкой консистенции, взбиваем смесь до желаемой однородности (я люблю, когда текстура песто неоднородная и присутствуют небольшие кусочки).
7. Наш песто готов! Заправляем им пасту, намазываем на хлеб и тосты, подаем в качестве соуса к овощам на гриле...
8. При необходимости складываем в чистую баночку, заливаем оливковым маслом и храним в холодильнике до 5-7 дней.

Источник рецепта: gastrokot.by/?p=922

@темы: Кулинария

14:45 

Запеченные шампиньоны с травами

Серый ветер воли.
Ингредиенты:

Шампиньоны — 800 г
Сливочное масло — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Смесь прованских трав — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Бальзамический уксус — 40 мл

Приготовление:
Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми.
Растапливаем сливочное масло, добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус.
Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем.
Даем грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем.
Готовые грибы посыпаем зеленью и подаем.

@темы: Кулинария

17:01 

Простой рецепт приготовление конфет в стиле «Баунти».

Серый ветер воли.
В интернете множество рецептов, в основном они с маслом, которое нужно сначала растопить, затем остудить, а тут всего 20 минут без хлопот, 3 ингредиента и вкусные кокосовые конфеты у Вас на столе!

Ингредиенты:

  • 2 плитки молочного шоколада

  • 3 стакана кокосовой стружки (желательно не сладкой стружки)

  • 1 стакан сгущенное молоко с сахаром



Приготовление:

Смешать сгущенное молоко с кокосовой стружкой. Затем подготовить поверхность которая поместиться в морозильник с пергаментной бумагой или пищевой пленкой.

Используя ладонь придайте форму прямоугольника одному кусочку и выложите на подготовленную поверхность, повторить с остальной начинкой.

А затем все это поставить в морозилку на 20 минут, таким образом будет удобней окунать в шоколад.

Пока начинка твердеет в морозильнике растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

Затем окунать начинку при помощи вилок или ложек и выкладывать обратно на противень,чтобы шоколад остыл.

@темы: Кулинария

11:00 

Серый ветер воли.
Завтрак: белки, фрукты, углеводы
Обед: белки, овощи/фрукты, углеводы
Полдник: белки, овощи/фрукты, углеводы
Ужин: белки, овощи/фрукты

Белки (выбрать один из вариантов): 2 яйца в любом виде; 170гр. не жирной рыбы; 110гр не жирной ветчины или постного мяса; 100гр творога; 60гр сыра; 30гр любых орехов (кроме арахиса); 120гр нежирного молока, кефира или нат. йогурта; + половина порции любого другого варианта белка.

Фрукты/овощи: салат из овощей, кроме картофеля или бобов; несколько свежих овощей целиком; 300гр. любых паровых овощей (кроме картофеля, кукурузы, гороха); 150гр. консервированной кукурузы или зеленого горошка; 200гр ассорти из любых фруктов и/или ягод (кроме винограда и бананов); 1-2 фрукта целиком; 2 куска дыни; 60гр. сухофруктов.

Углеводы: 3-4 столовых ложки отварного риса, гречки или макарон из твердых сортов пшеницы, можно с томатным соусом; 3-4 столовых ложки картофельного пюре, гороха, фасоли, чечевицы, кукурузы; две средние отварные картофелины; одна небольшая вареная кукуруза; кусок ржаного или цельнозернового хлеба, возможно хлеб с отрубями.

Из этих продуктов составлять рацион питания на день.

@темы: Кулинария, Склерозник

10:18 

Диета на 14 дней.

Серый ветер воли.
Надо написать сюда, если не писала. А то постоянно искать ее на ВК - очень геморно.

Диета на 14 дней.
читать дальше

Продержалась до 9ого дня. Результат -4 кг. Думаю скоро еще на ней посидеть :)

@темы: я, Склерозник, Кулинария

15:33 

Серый ветер воли.
14:38 

Креветки с овощами

Серый ветер воли.
Что потребуется:

0,5 кг. замороженных неочищенных креветок
200-250 гр. брокколи ( 1/2 упаковки замороженной)
1 большой сладкий красный перец
имбирь
чеснок
лимон
зеленый лук
соевый соус
растительное масло

Приготовление:

Креветки промыть и просушить салфеткой, очистить.
Очищенные имбирь и чеснок измельчить, зелень тоже мелко нарезать, овощи, если надо, так же разрезать на несколько частей, это и с замороженными можно сделать.

Разогреть вок (или толстостенную сковородку).

Первыми в ход идут креветки, как только закрутились и порозовели, добавить чеснок и имбирь, через минуту (продолжая помешивать) кладем овощи, еще пару минут – соевый соус, лимонный сок и последняя зелень.

@темы: Кулинария

15:56 

Серый ветер воли.
Cырные крекеры

Ингредиенты:

220г сыра (на подобие Чеддера)
4 ст.л. сливочного масла
1 стакан муки
3/4 ч.л. соли
2 ст.л. воды

Приготовление:

Из алюминиевой банки сделайте любую форму для вырезания крекера на свой вкус. (Совет: алюминий легко режется ножницами и сгибается!)
Можно использовать уже готовые формы.
Натрите сыр и кубиками порубите масло.
В блендере размелите сыр, муку, масло комнатной температуры и соль до мелкой крошки.
Влейте воду и снова перемешайте.
Тесто скрепите и, обернув в пищевую пленку, отправьте на минут 20 в холодильник.
Тонко раскатайте охлажденное тесто и вырежьте крекеры сделанной формочкой.
Противень застелите пергаментом и выложите крекеры.
Выпекайте при температуре в 180 градусов около 15 минут.
Остудите.

@темы: Склерозник, Кулинария, Интересности

14:46 

Феттучине с куриным филе и зеленым горошком

Серый ветер воли.
Нам понадобится:
- феттучине
- 2 куриных филе
- свежий или мороженный горошек
- 1 большой лимон
- пару зубков чеснока
- 200-300 мл сливок (если желаете соуса побольше, берем 300)

Приготовление:
- Куриное филе режем и обжариваем на оливковом масле до средней румяности -4-5 минут. Лучше это делать порциями, а потом сложить вместе.
-С лимона теркой снимаем цедру и выжимаем 2 стл. лимонного сока.
- Добавляем лимонный сок,рубленный чеснок, цедру, соль и перец к мясу, уменьшаем огонь до минимума и готовим еще 10 минут.
- Добавляем сливки, увеличиваем огонь и даем загустеть.
- Если горошек замороженный, замочим его в кипятке на 5 минут.
- Когда соус уже почти готов, добавляем горошек и феттучине.
- Все, теперь осталось лишь слегка подогреть.
- Паста получается шелковой и сытной.
Автор рецепта - Брахман из Одессы

@темы: Кулинария

10:39 

Субботний приступ кулинарии.

Серый ветер воли.
В субботу на мена напала готовка.
Утром сидела листала книгу по итальянской кухне в поисках относительно не сложного рецепта.
Из всей книги нашлось только ризотто с креветками и крем-соусом из цукини. По крайней мере там, в отличие от многих рецептов, не требовалось три артишока, пять куропаток и 1,5 хвостика омара. Всегда держу в холодильнике, чо.
Из самого экзотичного в рецепте был, пожалуй, лук-порей.
Ризотто оказалось довольно просто в приготовлении и вкусно в употреблении. Крем-соус из цукини меня просто покорил. По вкусовым ощущениям - хорошо будет добавлять его к банальным спагетти, например.
И еще ко всему этому сделала теплый салат. По типу как есть в меню в Пронто - с авакадо, креветками. грибами, огурцом и рукколой.
Правда я зафигачила туда еще моцареллу (которую спецом для этого купила), кедровых орехов и помидорки черри. А вот огурец добавлять не стала.
Все это дело (кроме сыра, рукколы и орехов) - обжарила на сковороде со специями и соевым соусом. Потом в миску уже добавила рукколы, сыра и орехов.
Все остались довольны и сыты.

Приятно готовить, когда есть благодарные едоки. :)
Правда насчет салата мама, как всегда, сказала, что он тяжеловат. А вот ризотто с соусом ей очень понравилось. Значит будем готовить.

Помимо:
про выходные

Хорошего дня и настроения!

@темы: кулинария, Факты, Изо дня в день, А в дом пришла Шиза

11:43 

Макаронная запеканка с сыром

Серый ветер воли.
Макаронная запеканка с сыром

Ингредиенты:

- 400 г макарон
- 250 г сметаны
- 3 помидора
- 1 стакан приготовленных черных бобов
-1 стакан кукурузы
- 2 стакана тертого сыра

Приготовление:
Сварить макароны в подсоленой воде.
Помидоры нарезать, перемешать со сметаной, бобами и кукурузой.
Смешать сметанную смесь с макаронами и 3/4 частью сыра.
Выпекать в духовке 15-20 минут.
Посыпать оставшимся сыром и выпекать еще 5 минут.

@темы: кулинария

11:43 

Грушевый пирог.

Серый ветер воли.
Грушевый пирог.
На 5 порций

Потребуется:
Мука 250г
Груши 1 кг
Сливочное масло (маргарин) 100г
Сахар 100г
Яйца 2шт
Молоко 50мл
Сливки 50мл
Коньяк 15мл
Растительное масло 15мл
Лимонная цедра 10г
Корица, имбирь на кончике ножа
Соль.

Способ приготовления:
Маргарин или масло смешать с сахаром (80г), муку, добавить соль. Замешенное тесто поместить в холодильник на 40 минут.
Очистить груши, отделив сердцевину, протереть их сквозь сито.
Добавить молоко, коньяк, сливки, 20г сахара, яичные желтки, измельченную цедру лимона, корицу и имбирь, взбитые белки.
Тесто вынуть из холодильника и разделить пополам. Одну часть раскатать и поместить в форму, смазанную растительным маслом.
Затем идет начинка, а сверху тонкие жгуты из теста. Выпекать в духовке (250 градусов) 30-35 минут.

@темы: кулинария

11:41 

Лимонный пудинг

Серый ветер воли.
Лимонный пудинг

1,5 ст л растопленного сливочного масла
50 г сахара
сок половинки лимона +цедра (можно взять поменьше, как вам больше нравится)
1 яйцо (отделим белок и желток)
2 ст л муки (без горки)
1/3 ст молока

Для начала взбиваем масло, сахар и цедру. Далее сок лимона, желток, мука, молоко (взбиваем после добавления каждого из перечисленных ингредиентов). Белок взбиваем до крепких пиков и аккуратно вмешиваем его в первую смесь до однородной консистенции. Разливаем по формочкам, которые стоит поставить в большую форму, залитую кипятком так, чтобы уровень воды доходил до середины формочек с пудингом. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

@темы: кулинария

13:25 

Серый ветер воли.
Рулет "Жираф"

Ингредиенты:
-Яйцо (в тесто) — 5 шт
-Сахар (в тесто) — 1 стак.
-Мука (в тесто) — 1 стак.
-Какао-порошок (в темное тесто) — 3-4 ст. л.
-Молоко сгущенное (вареное, в начинку) — 1 бан.
-Соль (мелкая, в тесто - щепотку)

Приготовление:
1. Рецепт теста для рулета взяла обычный бисквитный, Вы можете приготовить по своему любимому рецепту. Противень у меня маленький (20*30 см), т. к. духовка у меня маленькая, поэтому у меня получается из этой порции один рулетик, как на фото, и один маленький. Если у Вас противень большего размера, то и рулетик будет выглядеть намного симпатичнее.
Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями.
2. Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.
3. Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.
4. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.
5. Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.
6. Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С примерно на 2-3 минуты.
7. В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.
8. Достаем форму из духовки.
9. Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее.
10. Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.
11. Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть.

@темы: кулинария

12:08 

У меня в руках сосиска. (с)

Серый ветер воли.
А если серьезно - у меня в холодильнике пакет лисичек лежит.
Купила у бабушки в переходе у работы.
Есть два варианта что с ними сделать:
а) пожарить с картошечкой. (но тогда мы с мамой лопнем от количества)
б) посолить.
Можно объединить. И немного пожарить, а немного посолить. (По прикидкам на 2 500гр баночки может получится.)
Кто знает рецепты соленья лисичек?:) Или лучше обратится к гуглу?:)

@темы: кулинария

Tanz auf dem vulkan

главная